Missions
AB, AOP, IGP, Label Rouge, Bleu-Blanc-Coeur, Zéro résidus de pesticides, C'est qui le Patron ?!, Sud de France, Médaillé au Concours Général Agricole, ... Devant le foisonnement des labels et marques alimentaires, la Chaire In'FAAQT entend apporter de la lisibilité et des perspectives aux acteurs de l'amont agricole et agroalimentaire engagés dans ces démarches qualification.
L’enjeu : assurer le maintien et le développement d’une alimentation de qualité dans nos territoires.
Pourquoi une chaire dédiée aux démarches de qualification ?
Aux origines du projet …
- Des filières de qualité qui connaissent un succès incontestable et qui contribuent au dynamisme des secteurs agricoles et agroalimentaires
- Des filières stratégiques et emblématiques pour les territoires
> Zoom sur l’Occitanie
- Poids des secteurs agricole et agroalimentaire en Occitanie : 1er employeur régional (165 000 actifs)
- Des systèmes de production qui ont façonné les paysages et l’identité de la région : 2ème région agricole française, 1ère région viticole française, 1ère région en nombre de démarches qualité, 1ère région biologique française
(Source : IRQUALIM, Région Occitanie, 2017)
Des filières confrontées à d’importantes mutations…
Des évolutions sociales et tendances de consommation
– Une exigence accrue en matière de préservation des ressources naturelles et d’équité sociale
– Le développement du « consommer local »
Des mutations à l’œuvre dans le tissu agricole et agroalimentaire
– Un éclatement des formes d’organisation de la production agricole
– Des dispositifs d’action collective qui ne vont plus forcément de soi
– Un foisonnement de nouvelles formes de valorisation / commercialisation des produits (circuits courts alimentaires, marques privées, filières territorialisées, marques territoriales)
– Des évolutions institutionnelles à toutes les échelles :
À l’échelle européenne : incertitudes liées à la réforme de la PAC
À l’échelle nationale : quels effets de la loi Egalim ?
À l’échelle régionale : fusion des régions, après un « choc des cultures », comment bâtir ensemble ?
Un nécessaire renouvellement du questionnement sur la pérennité des démarches et sur leur capacité à assurer leurs missions
- Capacité à maintenir une différenciation vis-à-vis des produits standards
- Capacité à innover et à répondre aux nouvelles attentes des consommateurs
- Capacité à organiser des filières de production dans leurs territoires (gestion de la qualité, répartition de la valeur)
- Capacité à répondre aux exigences environnementales et sociales
Une chaire comme réponse
Pour assurer une pérennité et une visibilité
Qu’est-ce qu’une chaire d’enseignement et de recherche ?
Une Chaire d’enseignement est un partenariat pluri-institutionnel qui vise à développer une expertise d’enseignement et de recherche sur des thématiques définies en lien étroit avec les entreprises et institutions partenaires.
Concrètement, elle s’incarne par une convention inter-établissements définissant les domaines d’activités pédagogiques et de recherche pour une durée déterminée de 5 ans (renouvelable).
- Lien vers Organisation
Un objet de recherche et d’enseignement :
Les démarches de qualification des produits agroalimentaires mobilisant l’amont des filières et l’ensemble des formes d’organisations de la production qui les portent
Démarches de qualification ?
In’FAAQT vise à renforcer la formation et la recherche sur les grands enjeux économiques et sociaux contemporains que posent le maintien et le développement de filières de qualité dans les secteurs agricoles et agro-alimentaires :
- Les démarches officielles :
- Les Signes officiels de la qualité et de l’origine (SIQO): AB, Label Rouge, AOP/AOC, IGP, STG)
- Mentions valorisantes : Haute Valeur Environnementale (HVE), Montagne, Fermier, etc.
- Certifications de conformité du produit (CCP) : Fait à la main, Cuit au feu de bois, …
Ces démarches officielles sont les seules reconnues par la loi française ou communautaire, elles sont encadrées et gérées par l’INAO en France. Les producteurs s’engagent à respecter des cahiers des charges contraignants et les pouvoirs publics en font la vérification sur le terrain. Les contrôles sont délégués aux services de la répression des fraudes ou à des organismes certificateurs indépendants (Ecocert, Agrocert, Certis, Agence bio…).
Les autres démarches :
- Marques privées : Bleu Blanc Cœur, Les laitiers responsables, C’est Qui le Patron ?!, Cant’Avey’Lot, LU’Harmony, Demain la Terre, Vignerons en Développement Durable, CRC Le Blé de Nos Campagnes, Zéro Pesticide, Fair For Life, Viandes de France, …
- Marques territoriales (portées / soutenues par les acteurs publics) : Sud de France, Produit en Bretagne, Saveurs de Normandie, Produit en Ile-de-France, Produit en Nouvelle-Aquitaine, Fabriqué en Aveyron, …
Un partenariat étroit entre recherche, enseignement et monde professionnel
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